Kort svar: Eplekake i langpanne med vaniljesaus stekes ved 175 °C i omtrent 40 minutter i en form på 20 × 30 cm. Til stor langpanne på 30 × 40 cm får du nedenfor en krydret oppskrift med vaniljekrem, som stekes ved 200 °C i 40–50 minutter.
Eplekake med vaniljesaus i liten langpanne
Oppskriften er fra Det søte liv, publisert hos Livsstilsguide. Vaniljesausen blandes inn i røren.
Form: 20 × 30 cm. Steketid: ca. 40 minutter. Temperatur: 175 °C.
Ingredienser
- 125 g smør
- 250 g sukker
- 5 dl ferdigkjøpt vaniljesaus
- 400 g hvetemel
- 3 ts bakepulver
- 1,5 ts vaniljesukker
- 8 epler
- 2 ss kanel til topping
- 2 ss sukker til topping
Slik gjør du
- Sett ovnen på 175 °C. Kle formen med bakepapir.
- Varm smør, sukker og vaniljesaus under omrøring til smøret smelter. La blandingen avkjøles noen minutter.
- Sikt de tørre ingrediensene sammen. Tilsett vaniljesausblandingen og rør raskt sammen for hånd. Fordel røren i formen.
- Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær i skiver. Stikk skivene tett ned i røren. Dryss over kanel og sukker.
- Stek midt i ovnen i omtrent 40 minutter. Kontroller midten med kakenål før du tar ut kaken.
Krydret eplekake med vaniljekrem i stor langpanne
Denne oppskriften fra Det søte liv har kanel, kardemomme, ingefær og nellik.
Form: 30 × 40 cm. Steketid: 40–50 minutter. Temperatur: 200 °C.
Ingredienser til røren
- 500 g mykt smør
- 500 g sukker
- 8 egg
- 500 g hvetemel
- 3 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts kanel
- 1 ts kardemomme
- 1 ts ingefær
- 0,5 ts nellik
Fyll og topping
- 8 epler
- 5 dl vaniljekrem
- 5 ss brunt sukker
- 2 ss kanel
- 75 g grovhakkede hasselnøtter, valgfritt
Slik gjør du
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle langpannen med bakepapir.
- Pisk smør og sukker luftig. Pisk inn eggene enkeltvis.
- Sikt og bland inn de tørre ingrediensene. Rør bare til røren er jevn.
- Fordel røren i formen. Skrell og rens eplene, skjær i skiver og legg oppå.
- Legg vaniljekrem i små klatter over eplene. Dryss på brunt sukker, kanel og nøtter.
- Stek midt i ovnen i 40–50 minutter. Kontroller midten med kakenål. Avkjøl i formen før oppdeling.
Formstørrelse og steketid for ulike varianter
Velg temperatur og steketid fra oppskriften du følger, ikke fra en annen variant. Tabellen viser også hvordan kokostosca-kaken stekes i to omganger.
| Variant | Form | Temperatur | Steketid |
|---|---|---|---|
| Vaniljesauskake | 20 × 30 cm | 175 °C | Ca. 40 min |
| Krydret med vaniljekrem | 30 × 40 cm | 200 °C | 40–50 min |
| Marsipan og smuldretopping | 20 × 30 cm | 180 °C | Ca. 50 min |
| Kokostosca | 30 × 40 cm | 180 °C | Ca. 30 min + 15 min med topping |
Andre varianter du kan velge
Tradisjonell eplekake med mandler
Norsk Tradisjonsmat har en variant der du først pisker egg og sukker til eggedosis. Deretter tilsettes kokende melk og smør, før melblandingen røres inn. Eplebåter, sukker, kanel og eventuelt hakkede mandler legges på toppen.
Denne oppskriften stekes ved 200 °C i omtrent 25 minutter. Den har også vaniljesukker i røren.
Eplekake med marsipan og smuldretopping
Varianten fra Det søte liv har 250 g revet marsipan i røren og fire epler som skjæres i terninger og presses lett ned. Over eplene ligger kanelsukker, smuldredeig og hakkede mandler.
Her er smuldretoppingen en egen del av oppskriften med eget smør, sukker og mel. Mengdene til selve kakerøren er derfor ikke hele ingredienslisten.
Eplekake med kokostosca
Kokostosca gir et tykt, seigt lag av karamellisert kokosglasur. I Det søte livs variant stekes kaken først i omtrent 30 minutter. Deretter fordeles glasuren over, og kaken stekes videre i omtrent 15 minutter.
Glasuren lages med kremfløte, sukker, lys sirup, smør og kokos. La kaken avkjøles helt før du skjærer den i firkanter.
Servering og flere kaker til bordet
Server gjerne vaniljesauskaken nystekt med pisket krem, vaniljeis eller vaniljesaus.
Vil du bake en annen langpannekake også, finner du oppskriften på gulrotkake i langpanne. Du kan også velge suksessterte, eller se flere oppskrifter under mat og bakst.
Vanlige spørsmål
Kan eplekake med vaniljekrem fryses?
Ja. Det søte liv oppgir at den krydrede kaken egner seg til frysing.
Kan jeg bruke ferdigkjøpt vaniljekrem?
Ja, både ferdigkjøpt og hjemmelaget vaniljekrem kan brukes i den krydrede varianten.
Hvilke epler passer til kokostosca-kaken?
Det søte liv anbefaler litt syrlige epler, for eksempel Granny Smith, for å balansere den søte kokosglasuren.
Kan vaniljesauskaken bakes i rund form?
Ja. Oppskriften kan også bakes i en rund form på 26–28 cm.
Er vaniljesauskaken uten egg?
Oppskriften har ingen egg som egen ingrediens. Sjekk også ingredienslisten på vaniljesausen du bruker dersom du må unngå egg.
Kilder
- Krydret eplekake i langpanne med vaniljekrem og nøtter | Det søte liv detsoteliv.no
- Høststemning med Det søte liv – vaniljesauskake med epler | Livsstilsguide livsstilsguide.no
- Eplekake i langpanne | Norsk Tradisjonsmat norsktradisjonsmat.no
- Eplekake med marsipan og smuldretopping | Det søte liv detsoteliv.no
- Eplekake med kokostosca i langpanne | Det søte liv detsoteliv.no
Eivind Solberg driver NorskeBloggen og skriver om kjente nordmenn, TV, bøker, musikk, mat og historie. Feil rettes så snart de blir meldt.
